El mellariense, José Roldán, campeón de España de panadería

José Roldán Triviño, vecino de Fuente Obejuna, se ha proclamado vencedor del I Campeonato de España de Panadería Artesana organizado por la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan) en el Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines celebrado en el recinto IFEMA de Madrid del 13 al 16 de abril, donde representó a Córdoba y compitió con otros doce expertos procedentes del resto del país.

Para todos los concursantes, el Jurado valoró la originalidad y creatividad en las diversas piezas que obligatoriamente tuvieron que elaborar: Panadería, Pastelería y Pieza Artística.   El ganador elaboró un bollo con chocolate y almendra, otro de chocolate y frambuesa, un pan con masa madre natural y otro de cebolla. En el apartado denominado “Pieza artística alegórica de la ciudad origen”, José presentó una pieza acerca de la Mezquita y la naturaleza de Sierra Morena.   José Roldan, de familia de panaderos, realizó cursos de especialización en Suiza y Francia. Su trabajo en IFEMA ha sido calificado como "excepcional" por los miembros del Jurado presidido por el Maestro Panadero Josep Pascual y compuesto por los siguientes Maestros Panaderos: El francés Yohan Ferrantel, el valenciano Jesús Machi y el leonés Manuel Flecha, así como el reconocido escritor de libros del sector y colaborador de televisión, Iban Yarza.